如果问你补充维生素C的食物有哪些,肯定大家首先想到的都是水果,例如柠檬(维生素C含量约为22毫克/100克)、橙子(维生素C含量约为33毫克/100克)等。其实很多蔬菜的维生素C含量也是很丰富的,甚至不比这些水果低。
今天小编特意查阅了《中国食物成分表第6版》,帮大家整理了维生素C含量最高的10种蔬菜,为大家日常生活中补充维生素C提供更多好吃的选择,它们可是个个都比你了解的柠檬和橙子要高出很多哦。
10
(资料图片仅供参考)
西 蓝 花
维生素C的含量约为:55mg/100g。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外,其他的营养成分也是很多很全面的。
主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
09
苦 瓜
维生素C的含量约为:56mg/100g。苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜,因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者,可以接受生吃、熟吃等各种吃法,这主要还是源自苦瓜的营养价值。
苦瓜除了富含维生素C外,还含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素。
吃苦瓜可先用开水焯一下,清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话,可用冰镇的方法,加入少许冰糖水调味。
08
红 菜 薹
红菜薹属于十字花科蔬菜,也是深色蔬菜的一种,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。
特别是人体所必需的维生素C,比很多叶类蔬菜的含量要高,维生素C的含量约为57mg/100g,而且矿物质钾的含量也不低,接近于香蕉,乃蔬菜中的上品。
07
花 椰 菜
花椰菜又称花菜、菜花,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养价值也高,其含有的丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等。
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,尤其维生素C含量非常丰富,维生素C的含量约为60mg/100g,而且花椰菜比较耐储存,平时不爱出门买菜的人,可以适量囤点在家。
06
青 椒
青椒果肉厚而脆嫩,被广泛用作配菜,热量不高,吃了也不容易长胖,而且维生素C含量丰富,含量约为62mg/100g,还含有叶酸、镁、钾等营养成分。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
05
羽 衣 甘 蓝
羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜,它的样子和包心菜是很类似的,尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩,而且营养价值很丰富,深受人们的喜爱。
含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等,对我们的眼睛也很有好处。
羽衣甘蓝的维生素C含量约为63mg/100g,而且微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,钾含量是香蕉的1.5倍,还具有一定的养胃、消食通便等功效。
04
小 白 菜
小白菜的维生素C含量约为64mg/100g,还富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及营养元素,是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜,而且本身热量也不高,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。
03
油 菜 薹
油菜苔是油菜的嫩茎叶,其颜色翠绿,口感脆嫩,受到了很多人的喜爱,维生素C含量约为65mg/100g。还富含丰富的胡萝卜素、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。
02
芥 蓝
芥蓝,又名芥蓝菜、盖菜,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一,芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。
维生素C含量约为70mg/100g,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。
01
彩 椒
彩椒又称彩色甜椒,是甜椒的一个特殊系列,常见的有黄、红、绿、橙等多色,彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。
维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高,维生素C的含量超过100毫克,是蔬菜中维生素C含量最高的。
看完后,很多人都会觉得没想到吧,常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的 VC 需求了。
建议每天吃 300~500 克蔬菜,为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失,可以选择先洗后切,焯菜时加点盐,快炒的方式。
好了今天的分享就到这里了,大家有想好今天晚上要吃什么蔬菜补充维生素C了吗?
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来源:新浪新闻
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